Nhiều người muốn biết sự khác biệt giữa hạt ngô và bột ngô. Cũng có nhiều người nghĩ rằng bột ngô chính là hạt ngô. Sự thật là bột ngô và hạt ngô không giống nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về sự khác biệt giữa hai loại này.
Sự khác biệt giữa hạt ngô và bột ngô về hình dạng
Ngô có thể được bóc vỏ hoặc không khi chín. Bột thu được từ máy nghiền bột ngô là bột ngô. Sản phẩm dạng hạt được tạo ra bởi máy xay hạt ngô là hạt ngô.
Sự khác biệt về dinh dưỡng
Hạt ngô là sản phẩm dạng hạt được làm từ ngô đã qua các quá trình như tách vỏ, tách mầm và nghiền. Hạt ngô giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng trong ngô, mặc dù mầm được loại bỏ trong quá trình chế biến và một lượng nhất định vitamin E và axit béo không bão hòa bị mất đi. Nhưng điều này cải thiện khả năng bảo quản và ít bị oxy hóa, hư hỏng hơn. Trong tất cả các sản phẩm ngô trên thị trường, hạt ngô có giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Hạt ngô có thể được chia thành bột ngô đã tách mầm và bột ngô nguyên hạt. Xét về giá trị dinh dưỡng, bột ngô đã tách mầm mất nhiều chất xơ, vitamin E và axit béo không bão hòa hơn. Bột ngô nguyên hạt giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng của ngô.
Do đó, khi mua bột ngô, hãy chú ý đến nhãn mác và cố gắng mua bột ngô nguyên hạt. Trên thị trường cũng có một số loại bột ngô ăn liền. Người tiêu dùng nên kiểm tra danh sách thành phần khi mua để xem có thêm dextrin, chất làm đặc, hương liệu, màu sắc và các thành phần khác hay không. Nếu có quá nhiều thành phần, điều đó có nghĩa là tỷ lệ ngô thấp tương ứng và phụ gia cao.
Sự khác biệt giữa hạt ngô và bột ngô trong thành phẩm
Hạt ngô và bột ngô có thể được chế biến thành các món ăn khác nhau. Hạt ngô có thể nấu súp và cháo. Bột ngô có thể hấp thành bánh bao, bánh cuộn, cháo ngô, bánh tổ, bánh kếp và bánh tortilla.
Thành phần có trong hạt ngô và bột ngô khác nhau
Hạt ngô thường không chứa các thành phần khác. Một số bột ngô có thêm dextrin, chất làm đặc, hương liệu, màu sắc và các thành phần khác.
