Багато людей хочуть знати різницю між кукурудзяною крупою та кукурудзяним борошном. Дехто вважає, що кукурудзяне борошно та крупа — це одне й те саме. Насправді це не так. Сьогодні ми розповімо вам більше про відмінності між ними.
Відмінність між кукурудзяною крупою та кукурудзяним борошном за формою
Кукурудза може бути очищеною або неочищеною, коли вона достигає. Борошно, отримане з кукурудзяного млина, — це кукурудзяне борошно. Гранульований продукт, вироблений машиною для кукурудзяної крупи, — це кукурудзяна крупа.
Харчові відмінності
Кукурудзяна крупа — це гранульований продукт, виготовлений із кукурудзи, яка пройшла такі процеси, як видалення оболонки, видалення зародка та подрібнення. Кукурудзяна крупа зберігає практично всі поживні речовини кукурудзи, хоча під час обробки зародок видаляється, і втрачається певна кількість вітаміну Е та ненасичених жирних кислот. Але це покращує її зберігання, і вона менш схильна до окислення та псування. Серед усіх кукурудзяних продуктів на ринку кукурудзяна крупа має найвищу поживність.
Кукурудзяне борошно можна розділити на знезародкове та цільнозернове. З точки зору харчової цінності, знезародкове кукурудзяне борошно втрачає більше харчових волокон, вітаміну Е та ненасичених жирних кислот. Цільнозернове кукурудзяне борошно, навпаки, зберігає практично всі поживні речовини кукурудзи.
Тому при покупці кукурудзяного борошна звертайте увагу на етикетку та намагайтеся купувати цільнозернове борошно. Також на ринку є деяке швидкорозчинне кукурудзяне борошно. Споживачі повинні перевіряти список інгредієнтів при купівлі, щоб побачити, чи додані декстрин, загусник, ароматизатори, барвники та інші інгредієнти. Якщо інгредієнтів забагато, це означає, що частка кукурудзи відповідно низька, а добавок багато.
Відмінності між кукурудзяною крупою та кукурудзяним борошном у готових виробах
Кукурудзяна крупа та кукурудзяне борошно можуть бути використані для приготування різних страв. Кукурудзяну крупу можна варити в супах та кашах. Кукурудзяне борошно можна використовувати для приготування парових булочок, коржів, кукурудзяної пасти, млинців та тортилій.
Інгредієнти, що містяться в кукурудзяній крупі та кукурудзяному борошні, різні
Кукурудзяна крупа зазвичай не містить інших інгредієнтів. Деяке кукурудзяне борошно містить додані декстрин, загусники, ароматизатори, барвники та інші інгредієнти.
