ข้าวโพดบดหยาบกับข้าวโพดป่นเหมือนกันหรือไม่?

หลายคนอยากรู้ความแตกต่างระหว่างข้าวโพดบดหยาบ (maize grits) กับข้าวโพดป่น (corn meal) มีหลายคนที่คิดว่าข้าวโพดป่นคือข้าวโพดบดหยาบ ความจริงแล้วข้าวโพดป่นและข้าวโพดบดหยาบไม่เหมือนกัน วันนี้เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้

ความแตกต่างระหว่างข้าวโพดบดหยาบกับข้าวโพดป่นในด้านรูปร่าง

ข้าวโพดสามารถปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกเมื่อสุกได้ แป้งที่ออกมาจากเครื่องบดข้าวโพดคือข้าวโพดป่น ส่วนผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดที่ผลิตโดยเครื่องบดข้าวโพดบดหยาบคือข้าวโพดบดหยาบ

ความแตกต่างทางโภชนาการ

ข้าวโพดบดหยาบเป็นผลิตภัณฑ์เม็ดที่ทำจากข้าวโพดที่ผ่านกระบวนการต่างๆ เช่น การแยกเปลือก การแยกจมูกข้าว และการบด ข้าวโพดบดหยาบยังคงสารอาหารส่วนใหญ่ในข้าวโพดไว้ แม้ว่าจมูกข้าวจะถูกเอาออกในระหว่างกระบวนการและสูญเสียวิตามินอีและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนหนึ่ง แต่ก็ช่วยเพิ่มความสามารถในการเก็บรักษาและมีโอกาสเกิดออกซิเดชันและการเสื่อมสภาพน้อยลง ในบรรดาผลิตภัณฑ์ข้าวโพดทั้งหมดในตลาด ข้าวโพดบดหยาบมีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด

ข้าวโพดบดหยาบสามารถแบ่งออกเป็นแป้งข้าวโพดที่แยกจมูกข้าวและแป้งข้าวโพดทั้งเมล็ด จากมุมมองของคุณค่าทางโภชนาการ แป้งข้าวโพดที่แยกจมูกข้าวจะสูญเสียใยอาหาร วิตามินอี และกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า ในขณะที่แป้งข้าวโพดทั้งเมล็ดยังคงสารอาหารส่วนใหญ่ของข้าวโพดไว้

ดังนั้น เมื่อซื้อข้าวโพดป่น ควรสังเกตฉลากและพยายามซื้อข้าวโพดป่นทั้งเมล็ด นอกจากนี้ยังมีข้าวโพดป่นสำเร็จรูปในตลาด ผู้บริโภคควรตรวจสอบรายการส่วนผสมเมื่อซื้อเพื่อดูว่ามีการเติมเดกซ์ทริน สารเพิ่มความข้น กลิ่นรส สี และส่วนผสมอื่นๆ หรือไม่ หากมีส่วนผสมมากเกินไป แสดงว่าสัดส่วนของข้าวโพดต่ำตามไปด้วยและสารเติมแต่งสูง

ความแตกต่างระหว่างข้าวโพดบดหยาบกับข้าวโพดป่นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ข้าวโพดบดหยาบและข้าวโพดป่นสามารถทำเป็นอาหารต่างๆ ได้ ข้าวโพดบดหยาบสามารถนำไปทำซุปและโจ๊กได้ ส่วนแป้งข้าวโพดสามารถนำไปนึ่งเป็นซาลาเปา ขนมปัง ข้าวโพดป่น ขนมปังแผ่น และตอร์ติญ่า

ส่วนผสมที่อยู่ในข้าวโพดบดหยาบและข้าวโพดป่นแตกต่างกัน

ข้าวโพดบดหยาบโดยปกติไม่มีส่วนผสมอื่น ข้าวโพดป่นบางชนิดมีการเติมเดกซ์ทริน สารเพิ่มความข้น กลิ่นรส สี และส่วนผสมอื่นๆ