หลักการทำงานของเครื่องบดข้าวโพดไม่เหมือนกันในทุกรุ่น เพื่อให้ได้ผลการบดตามที่ต้องการ ต้องพิจารณาตามรุ่นเครื่อง โดยทั่วไปแล้วเครื่องบดข้าวโพดต้องผ่านสองขั้นตอนต่อไปนี้ในการบดข้าวโพด
- บดข้าวโพด
วิธีการบดทั่วไปของเครื่องบดข้าวโพด ได้แก่ การบด การโม่ การทุบ การเฉือน เป็นต้น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ให้นำข้าวโพดใส่เครื่องบดก่อน แล้วจึงบดให้เป็นผง - กรองด้วยตะแกรง
ห้องเครื่องของเครื่องบดข้าวโพดจะติดตั้งตะแกรงที่มีขนาดรูพรุนแตกต่างกัน อนุภาคข้าวโพดที่บดแล้วซึ่งมีขนาดตามมาตรฐานของตะแกรงจะถูกปล่อยผ่านตะแกรง ส่วนที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดจะถูกบดซ้ำในห้องบดจนกว่าจะได้มาตรฐานที่ต้องการ จากนั้นจึงออกทางช่องเข้าและออก
