Muitas pessoas querem saber a diferença entre grãos de milho e farinha de milho. Também há quem pense que farinha de milho é a mesma coisa que grãos de milho. A verdade é que farinha de milho e grãos de milho não são iguais. Hoje vamos explicar mais sobre a diferença entre os dois.
Diferença entre grãos de milho e farinha de milho em termos de formato
O milho pode ser descascado ou não quando está maduro. A farinha obtida de uma máquina de moer milho é a farinha de milho. O produto granulado produzido por uma máquina de grãos de milho são os grãos de milho.
Diferenças nutricionais
Os grãos de milho são um produto granulado feito a partir do milho que passou por processos como debulha, degerminação e moagem. Os grãos de milho retêm basicamente todos os nutrientes do milho, embora o germe seja removido durante o processamento e uma certa quantidade de vitamina E e ácidos graxos insaturados seja perdida. Mas isso melhora sua capacidade de armazenamento e reduz a oxidação e deterioração. De todos os produtos de milho no mercado, os grãos de milho têm o maior valor nutricional.
Os grãos de milho podem ser divididos em farinha de milho degerminada e farinha de milho integral. Do ponto de vista nutricional, a farinha de milho degerminada perde mais fibras alimentares, vitamina E e ácidos graxos insaturados. Já a farinha de milho integral retém basicamente todos os nutrientes do milho.
Portanto, ao comprar farinha de milho, preste atenção ao rótulo e tente comprar farinha de milho integral. Também existe no mercado farinha de milho instantânea. Os consumidores devem verificar a lista de ingredientes ao comprar para ver se foram adicionados dextrina, espessante, aromatizantes, corantes e outros ingredientes. Se houver muitos ingredientes, significa que a proporção de milho é correspondentemente baixa e os aditivos são altos.
Diferenças entre grãos de milho e farinha de milho nos produtos finais
Grãos de milho e farinha de milho podem ser usados para fazer diferentes alimentos. Os grãos de milho podem ser cozidos em sopas e mingaus. A farinha de milho pode ser cozida no vapor para fazer pães, rolinhos, mingau de milho, broas, panquecas e tortilhas.
Os ingredientes contidos nos grãos de milho e na farinha de milho são diferentes
Os grãos de milho normalmente não contêm outros ingredientes. Algumas farinhas de milho têm dextrina, espessantes, aromatizantes, corantes e outros ingredientes adicionados.
