Veel mensen willen het verschil weten tussen maïsgries en maïsmeel. Er zijn ook veel mensen die denken dat maïsmeel hetzelfde is als maïsgries. De waarheid is dat maïsmeel en maïsgries niet hetzelfde zijn. Vandaag vertellen we u meer over het verschil tussen de twee.
Het verschil tussen maïsgries en maïsmeel qua vorm
Maïs kan al dan niet gepeld zijn wanneer het rijp is. Het meel dat uit een maïsmolen komt, is maïsmeel. Het korrelige product dat door een maïsgriesmachine wordt geproduceerd, is maïsgries.
Voedingsverschillen
Maïsgries is een korrelig product gemaakt van maïs dat processen heeft ondergaan zoals ontvliezen, ontkiemen en malen. Maïsgries behoudt vrijwel alle voedingsstoffen in maïs, hoewel de kiem tijdens de verwerking wordt verwijderd en een bepaalde hoeveelheid vitamine E en onverzadigde vetzuren verloren gaat. Maar dit verbetert de houdbaarheid en het product is minder gevoelig voor oxidatie en bederf. Van alle maïsproducten op de markt heeft maïsgries de hoogste voedingswaarde.
Maïsgries kan worden onderverdeeld in ontkiemd maïsmeel en volkoren maïsmeel. Vanuit voedingsoogpunt verliest ontkiemd maïsmeel meer voedingsvezels, vitamine E en onverzadigde vetzuren. Volkoren maïsmeel daarentegen behoudt vrijwel alle voedingsstoffen van maïs.
Let daarom bij het kopen van maïsmeel op het etiket en probeer volkoren maïsmeel te kopen. Er is ook instant maïsmeel op de markt. Consumenten moeten bij het kopen de ingrediëntenlijst controleren om te zien of er dextrine, verdikkingsmiddel, smaakstoffen, kleurstoffen en andere ingrediënten zijn toegevoegd. Als er te veel ingrediënten zijn, betekent dit dat het aandeel maïs navenant laag is en de toevoegingen hoog.
Verschillen tussen maïsgries en maïsmeel in eindproducten
Maïsgries en maïsmeel kunnen tot verschillende gerechten worden verwerkt. Maïsgries kan worden gekookt in soepen en pap. Maïsmeel kan worden gestoomd tot broodjes, broodjes, maïspasta, nestjes, pannenkoeken en tortilla's.
De ingrediënten in maïsgries en maïsmeel zijn verschillend
Maïsgries bevat normaal gesproken geen andere ingrediënten. Sommige maïsmeel bevat dextrine, verdikkingsmiddelen, smaakstoffen, kleurstoffen en andere ingrediënten.
