Molte persone vogliono conoscere la differenza tra grits di mais e farina di mais. C'è anche chi pensa che la farina di mais sia uguale ai grits. La verità è che farina di mais e grits non sono la stessa cosa. Oggi vi spiegheremo meglio la differenza tra i due.
Differenza tra grits di mais e farina di mais in termini di forma
Il mais può essere sbucciato o non sbucciato quando è maturo. La farina che esce da un mulino per mais è farina di mais. Il prodotto granulare prodotto da una macchina per grits di mais sono i grits di mais.
Differenze nutrizionali
I grits di mais sono un prodotto granulare ottenuto dal mais che ha subito processi come sgranatura, degerminazione e macinazione. I grits di mais conservano praticamente tutti i nutrienti del mais, anche se il germe viene rimosso durante la lavorazione e una certa quantità di vitamina E e acidi grassi insaturi viene persa. Ma questo migliora la loro conservabilità e sono meno soggetti a ossidazione e deterioramento. Tra tutti i prodotti a base di mais sul mercato, i grits di mais hanno il più alto valore nutrizionale.
I grits di mais possono essere suddivisi in farina di mais degerminata e farina di mais integrale. Dal punto di vista del valore nutrizionale, la farina di mais degerminata perde più fibre alimentari, vitamina E e acidi grassi insaturi. La farina di mais integrale, invece, conserva praticamente tutti i nutrienti del mais.
Pertanto, quando si acquista farina di mais, prestare attenzione all'etichetta e cercare di acquistare una farina di mais integrale. Esiste anche della farina di mais istantanea sul mercato. I consumatori dovrebbero controllare l'elenco degli ingredienti al momento dell'acquisto per vedere se sono stati aggiunti destrina, addensante, aromi, coloranti e altri ingredienti. Se ci sono troppi ingredienti, significa che la proporzione di mais è corrispondentemente bassa e gli additivi sono elevati.
Differenze tra grits di mais e farina di mais nei prodotti finiti
I grits di mais e la farina di mais possono essere utilizzati per preparare cibi diversi. I grits di mais possono essere cotti in zuppe e porridge. La farina di mais può essere cotta al vapore per fare panini, involtini, polenta, nidi, frittelle e tortillas.
Gli ingredienti contenuti nei grits di mais e nella farina di mais sono diversi
I grits di mais normalmente non contengono altri ingredienti. Alcune farine di mais hanno destrina, addensanti, aromi, coloranti e altri ingredienti aggiunti.
