Beaucoup de gens veulent connaître la différence entre les grits de maïs et la farine de maïs. Il y a aussi beaucoup de gens qui pensent que la farine de maïs est la même chose que les grits de maïs. En réalité, la farine de maïs et les grits ne sont pas identiques. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer la différence entre les deux.
La différence entre les grits de maïs et la farine de maïs en termes de forme
Le maïs peut être pelé ou non lorsqu'il est mûr. La farine obtenue à partir d'une machine à moudre le maïs est de la farine de maïs. Le produit granulaire produit par une machine à grits de maïs est constitué de grits de maïs.
Différences nutritionnelles
Les grits de maïs sont un produit granulaire fabriqué à partir de maïs ayant subi des processus tels que le décorticage, le dégermage et le broyage. Les grits de maïs conservent pratiquement tous les nutriments du maïs, bien que le germe soit retiré lors du traitement et qu'une certaine quantité de vitamine E et d'acides gras insaturés soit perdue. Mais cela améliore leur capacité de stockage et les rend moins sujets à l'oxydation et à la détérioration. De tous les produits à base de maïs sur le marché, les grits de maïs sont les plus nutritifs.
Les grits de maïs peuvent être divisés en farine de maïs dégermée et en farine de maïs complète. Du point de vue de la valeur nutritionnelle, la farine de maïs dégermée perd davantage de fibres alimentaires, de vitamine E et d'acides gras insaturés. La farine de maïs complète, en revanche, conserve pratiquement tous les nutriments du maïs.
Par conséquent, lors de l'achat de farine de maïs, faites attention à l'étiquette et essayez d'acheter une farine de maïs complète. Il existe également de la farine de maïs instantanée sur le marché. Les consommateurs doivent vérifier la liste des ingrédients lors de l'achat pour voir si de la dextrine, un agent épaississant, des arômes, des colorants et d'autres ingrédients ont été ajoutés. S'il y a trop d'ingrédients, cela signifie que la proportion de maïs est réduite en conséquence et que les additifs sont élevés.
Différences entre les grits de maïs et la farine de maïs dans les produits finis
Les grits de maïs et la farine de maïs peuvent être utilisés pour préparer différents aliments. Les grits de maïs peuvent être cuits en soupes et en bouillies. La farine de maïs peut être cuite à la vapeur pour faire des pains, des petits pains, de la pâte de maïs, des nids, des crêpes et des tortillas.
Les ingrédients contenus dans les grits de maïs et la farine de maïs sont différents
Les grits de maïs ne contiennent normalement pas d'autres ingrédients. Certaines farines de maïs contiennent de la dextrine, des épaississants, des arômes, des colorants et d'autres ingrédients ajoutés.
