يريد الكثيرون معرفة الفرق بين جريش الذرة ودقيق الذرة. وهناك أيضًا من يعتقد أن دقيق الذرة هو جريش الذرة. الحقيقة أن دقيق الذرة والجريش ليسا نفس الشيء. اليوم سنخبركم بالمزيد عن الفرق بينهما.
الفرق بين جريش الذرة ودقيق الذرة من حيث الشكل
يمكن تقشير الذرة أو تركها بقشرها عندما تنضج. الدقيق الناتج من مطحنة الذرة هو دقيق الذرة. المنتج الحبيبي الناتج من آلة جريش الذرة هو جريش الذرة.
الاختلافات الغذائية
جريش الذرة هو منتج حبيبي مصنوع من الذرة بعد عمليات مثل إزالة القشرة وإزالة الجنين والطحن. يحتفظ جريش الذرة بجميع العناصر الغذائية الموجودة في الذرة تقريبًا، على الرغم من إزالة الجنين أثناء المعالجة وفقدان كمية معينة من فيتامين E والأحماض الدهنية غير المشبعة. لكن ذلك يحسن من قابليته للتخزين ويجعله أقل عرضة للأكسدة والتلف. من بين جميع منتجات الذرة في السوق، يتمتع جريش الذرة بأعلى قيمة غذائية.
يمكن تقسيم جريش الذرة إلى دقيق ذرة منزوع الجنين ودقيق ذرة كامل. من وجهة نظر القيمة الغذائية، يفقد دقيق الذرة منزوع الجنين المزيد من الألياف الغذائية وفيتامين E والأحماض الدهنية غير المشبعة. أما دقيق الذرة الكامل فيحتفظ بجميع العناصر الغذائية للذرة تقريبًا.
لذلك، عند شراء دقيق الذرة، انتبه إلى الملصق وحاول شراء دقيق ذرة كامل. هناك أيضًا بعض دقيق الذرة سريع التحضير في السوق. يجب على المستهلكين التحقق من قائمة المكونات عند الشراء لمعرفة ما إذا تمت إضافة الدكسترين، عامل مثخن، نكهات، ألوان، أو مكونات أخرى. إذا كان هناك الكثير من المكونات، فهذا يعني أن نسبة الذرة منخفضة بالمقابل وأن المواد المضافة عالية.
الاختلافات بين جريش الذرة ودقيق الذرة في المنتجات النهائية
يمكن تحويل جريش الذرة ودقيق الذرة إلى أطعمة مختلفة. يمكن طهي جريش الذرة في الحساء والعصيدة. يمكن طهي دقيق الذرة على البخار لصنع الخبز البخاري، اللفائف، عجينة الذرة، الأعشاش، الفطائر، والتورتيلا.
المكونات الموجودة في جريش الذرة ودقيق الذرة مختلفة
جريش الذرة عادة لا يحتوي على مكونات أخرى. بعض دقيق الذرة يضاف إليه الدكسترين، المثخنات، النكهات، الألوان، ومكونات أخرى.
