Mieliedroogmasjiene het die algemeenste masjien in groot graanhanteringsaanlegte geword. Mieliedroogmasjien word ook beskou as die beste manier om mielies te droog. Maar baie eienaars van graanverwerkingsaanlegte weet nie die belangrikheid van temperatuurbeheer van mieliedroogmasjien nie. In hierdie artikel sal ons verduidelik hoekom dit belangrik is om die temperatuur van die mieliedroogmasjien te beheer.
Die effek van die droogproses op die kwaliteit van mielies
Die hoofdoel van droog is om die vog van mielies te verminder. Benewens die verwydering van 'n groot hoeveelheid vog tydens die mieliedroogproses, vernietig dit ook tot 'n mate die inherente kwaliteit van mielies. Die hoofkomponente van mielies is stysel, proteïen en vet. Wanneer die droogtemperatuur te hoog is, sal dit die stysel en proteïen, ens. laat plak en denatureer, en sodoende die oorspronklike voedingstowwe verloor. Daarom is die bemeestering van die droogtemperatuur van die mieliedroogmasjien van kardinale belang vir die impak op mieliekwaliteit.
Effek op stysel
Die styselinhoud in mielies is 60% tot 70%. Stysel bestaan uit styselkorrels van verskillende groottes. Oor die algemeen los stysel nie op in koue water nie, maar wel in warm water. Stysel swel wanneer dit in water oplos en verander minder beduidend onder 57°C. Wanneer die temperatuur 57°C oorskry, veral wanneer die droogtemperatuur te hoog is, kan die verskynsel van mieliestyselverstysing voorkom. Dit veroorsaak veranderinge in die struktuur van die mielies, en die stoomviskositeit neem af, wat dit minder waarskynlik maak om 'n deeg te vorm. Ook verloor dit geur en het 'n taai tandbeeld wanneer dit verbruik word.
Effek op proteïen en ensieme
Die proteïeninhoud in mielies is ongeveer 11%. Dit is 'n hidrofiele kolloïed met hoë hittegevoeligheid. By hoë temperature denatureer mielies en verminder die vermoë om water te absorbeer en te swel. Hoe hoër die temperatuur, hoe groter die mate van denaturasie. Die temperatuur moet streng beheer word tydens droog. Dit is die sleutel tot die behoud van die kwaliteit van watervermindering.
Ensieme is 'n spesiale soort proteïen. Mielies is 'n saad, 'n lewende organisme. Al sy biochemiese prosesse word gekataliseer en gereguleer deur verskeie ensieme. Die aktiwiteit van ensieme neem toe met die temperatuur, maar wanneer die temperatuur 55°C oorskry, begin die aktiwiteit van ensieme afneem. As die temperatuur van die mieliedroogmasjien aanhou styg, kan die ensieme denatureer en die aktiwiteit vernietig word.
Effek op vet
Die vet in mielies verander nie beduidend by temperature onder 50°C nie. As die temperatuur bo 60°C is, sal die vet deur oksidasie versuur en die vet breek af in vetsure. Hoër droogtemperature sal die vetsuurwaarde van mielies verhoog. Mielies met hoë vetsuurwaarde is nie maklik om te stoor nie, en die smaak word suur en die kwaliteit verminder.
Effek op vitamiene
Die vitamiene in mielies is A, B, E, D en C. Wanneer die temperatuur 50°C oorskry, sal die vitamiene E, B en C verander. Daarom is dit belangrik om die droogtemperatuur te bemeester wanneer gedroog word. Te hoë temperatuur sal veroorsaak dat die vitamiene vernietig word.
As 'n professionele mieliedroogmasjienvervaardiger, Taizy Mieliemasjinerie, kan ons mieliedroogmasjien die droogtemperatuur van mielies baie goed beheer. As jy 'n mieliedroogmasjien benodig, kontak ons gerus enige tyd.
